Kelle Çorbası Tarifi

kelle-corbasi

Kelle Çorbası Tarifi

kelle-corbasi
0 from 0 oy
Yazdır

Kelle Çorbası Tarifi

Malzemeler

  • 1 adet kelle
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı un
  • su

Terbiyesi için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay bardağı soğuk kelle suyu 4 su bardağı kelle suyundan 1 çay bardağı su ayrılacak)

Sosu için

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için

  • 1 çay bardağı sirke
  • 3-4 diş sarımsak

Tarif

  1. Kelleyi soğuk suya koyun arada suyunu değiştirerek en az 4-5 saat su da bekletin
  2. Burun kısmını sert bir yere vurarak içinin iyice temizlenmesini sağlayın.
  3. Kelleyi içinde bol su bulunan tencereye koyun ve tuzunu ilave edin.
  4. Etleri tencereye dökülecek şekilde pişirelim. Ben düdüklü tencerede pişirdim
  5. Kelleyi haşladığınız sudan 4 su bardağı ayırın.

  6. Kelleyi suyundan çıkarıp etlerini alın.
  7. Dilin derisini soyup doğrayın
  8. Beynini çıkarıp doğrayın.
  9. Ayırdığınız kelle suyunun içinde kemik parçası kalmaması için tel süzgeçten geçirin
  10. 4 su bardağı kelle suyundan 1 çay bardağı terbiyesi için ayırın
  11. Soğumuş kelle suyuna 2 yemek kaşığı unu ilave edip el çırpıcısı ile iyice çırpıp ocağa alın.

    Sürekli karıştırarak 5-6 dakika kaynatın.

  12. Üzerine doğradığınız etleri ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın.
  13. Terbiyesi için; bir kaba yumurta sarısını ve limon suyunu koyup iyice çırpın.

    Üzerine ayırdığınız 1 çay bardağı kelle suyunu ilave edip tekrar çırpın.

    Hızlıca kaşıkla karıştırarak kaynamakta olan çorbaya ilave edin.

    Bir taşım kaynatıp ocağı kapatın.

  14. Kelle çorbamızı 10-15 dakika dinlendirelim
  15. Sosu için; tereyağını eritip kızdırın.

    Üzerine pul biberi ekleyip kavurun

  16. Tereyağlı pul biberli karışımı çorbanın üzerine gezdirerek dökelim.
  17. Üzeri için; bir kaseye rendelenmiş sarımsağı ve sirkeyi koyup iyice karıştıralım.

    Kelle Çorbamızı sarımsaklı sirke ile servis yapın

İçerik Etiketleri:
· · ·
İçerik Kategorileri:
Çorba Tarifleri

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Size Özel! Bazı Kayıtlar

Evet Hayır
Biz Bayanlar Menü