Name: Kaburga Dolma Tarifi
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Ingredients: 1.5 kg kuzu kaburga ((ön kol)); 1/2 yemek kaşığı biber salçası; zeytin yağ; 1 su bardağı pirinç; 1 çay bardağı iri çekilmiş badem; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 su bardağı su; 2 çay kaşığı pulbiber; 1 yemek kaşığı reyhan; 1 demet ince kıyılmış maydanoz; Tuz (,karabiber)

Kaburga Dolması Tarifi

Kaburga Dolma Tarifi

Kaburga Dolma nasıl yapılır? Kaburga Dolma malzemeleri ve tarifi

5 from 1 oy

Tarifi Yazdır Pin Recipe

Haz. Süresi 1 sa

Pişme Süresi 3 sa

Toplam Süre 4 sa

Course Et yemekleri

Mutfak Türk

Malzemeler

Kaburga malzemesi:

1.5 kg kuzu kaburga (ön kol)
1/2 yemek kaşığı biber salçası
zeytin yağ

içi için

1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı iri çekilmiş badem
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
2 çay kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı reyhan
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Tuz ,karabiber

Talimatlar

İlk önce pirinci yıkayıp süzün ve bir tencerede tereyağını eritip pirinç ve bademi kavurun. Daha sonra karışımın yarısını bir kaba alıp ayırın.
Ardından kalan karışıma 1 su bardağı su ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pilav soğuyunca pulbiber, tuz, karabiber, maydanoz, reyhan ve ayırdığınız pirinçli karışımı ekleyip karıştırın.
Diğer tarafta kaburgayı iç pilavla doldurup sağlam bir iplikle dikin.
Büyük bir tencereye 1 kaşık tereyağı ve 2 kaşık sıvıyağ koyarak yağı kızdırın.
Kaburganın etli kısmına yarım kaşık salça sürerek tencereye koyun ve kaburganın etli tarafını kızartın.
Ardından yaklaşık 5-6 bardak kadar sıcak su ekleyerek kaburgayı kemikli tarafı tencereye bakacak şekilde çevirin ve bu şekilde tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirin.
Kaburga piştikten sonra kaburgayı et suyuyla beraber fırın tepsisine aktarın ve 180 derecede 10-15 dakika fırınlayın. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…