Çiğ Börek Tarifi

Kıyma soğan,tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.

Hazırladığınız harca su ekleyip tekrar yoğurun.

Unu bir kaba boşaltın.

Unun ortasına tuz sirke ve suyu ekleyip yoğuralım hamur kulak memesi yumuşaklığıda olmalı gerekirse ölçüden fazla su kullanabilirsiniz.

Hamuru nemli bir bezle örterek 40-45 dakika dinlendirin.

Hamuru açacağınız zemini ve merdaneyi unlayın.

Her bezeyi 2 yufka kalınlığında ve 20 santim büyüklüğünde açın.

Açılan hamurun bir yarısına malzemeden 1 kaşık koyun.

Hamurun kapanma noktasına harcın gelmemesine dikkat ederek malzemeyi hamurun yarısına iyice yayın.

Hamurun diğer yarısını yarım ay şeklinde üzerine kapatın.

Elinizle veya hamur kesme ruletiyle iyice bastırın ki kızarırken açılıp içi akmasın

Harcı konup hazırlanan börekleri bekletmeden bol ve kızgın yağda iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın.

Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün

Sıcak olarak yanında ayranla birlikte servis yapın.

Çiğ börek yaparken yanınızda size yardım eden birisi olmalıdır. Bir kişi börekleri hazırlarken, diğeri kızartmalıdır

Afiyet olsun...