Name: Özbek Pilavı Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400-500 gr kuşbaşı et; 2-3 adet büyük boy havuç; 1 adet büyük boy soğan; 5 su bardağı pirinç; 1 çay bardağı sıvı yağ; 5 Su bardağı kaynar su; 1 su bardağı sıcak et suyu; 100 gr badem; karabiber; kimyon; tuz

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı nasıl yapılır? Özbek Pilavı malzemeleri ve tarifi.

Tarifi Yazdır Pin Recipe

Haz. Süresi 30 dk

Pişme Süresi 30 dk

Toplam Süre 1 sa

Course Pilav

Mutfak Özbegistan

Porsiyon 8 Kişi

Malzemeler

400-500 gr kuşbaşı et
2-3 adet büyük boy havuç
1 adet büyük boy soğan
5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
5 Su bardağı kaynar su
1 su bardağı sıcak et suyu
100 gr badem
karabiber
kimyon
tuz

Talimatlar

İlk önce etimizi düdüklüde etin hizasına kadar su ve tuz koyup yarım saat pişirelim.
Pişen etlerimizi pilav tenceremize alalım ve suyunu çekene kadar hatta tavaya kahverengi rengini verene kadar bekletelim pilava renk ve tat vermesinde önemli
Daha sonra yağımızı etimizi ilave edip 2-3 dakika kadar kavuralım
Ardından jülyen şeklinde doğradığımız soğanlarımızı katalım. Soğanlarımız iyice kavuralım rengi koyulaşana kadar
Daha sonra uzun çubuklar halinde doğradığımız havuçlarımızı katalım 4 dk kadar kavuralım havuç kızaracak ama tam yumuşamayacak
Ardından 2 su bardağı sıcak suyu döküp baharatlarını katıp ağzını kapatalım. Yaklaşık 10 dk kadar pişirelim.
Dibinde biraz su kalabilir bu sayede havuçlar yumuşamış olur.
Ardından üzerine pirinçlerimizi dökeleim ve karıştırmadan üzerine 3 su bardağı sıcak suyu 1 su bardağı et suyunu dökelim ve tuz ekleyelim pişmeye bırakalım pişen pilavımızı altını üstüne getire getire karıştıp ağzını kapatalım ve dinlenmeye bırakalım 5 – 10 dk dinlenmesi yeterli.
Bu sırada bademleri sıcak suda kaynatıp kabuklarını soyalım ve az bir yağda kavuralım ve pilavımıza karıştıralım.
Afiyet olsun...