Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi

İlk önce tatlıya kıvamını verecek olan toz jelatini pürüzsüz bir kıvam alması için; 1/4 su bardağı ölçüsünde soğuk suda karıştırarak eritin.

Daha sonra krema, süt ve toz şekeri küçük bir tencereye koyun. Vanilya çubuğunu keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

Ardından bıçağın ucu yardımıyla tatlıya asıl aromayı verecek olan kabukların iç kısmını kazıyın ve tenzereye aktarın.

Süt, toz şeker ve vanilya ile karıştırdığınız kremayı, kısık ateşte kaynama derecesine gelene kadar pişirin.

Toz jelatin karışımını tencereye aktarıp kaynatma işlemini kısa bir süre daha devam ettirip ocaktan alın.

Pürüzsüz bir kıvam alması için tatlı karışımını süzgeçten geçirdikten sonra kuplara tam doldurmadan yerleştirin ve kupları yan yatırarak buzdolabına koyup 3-4 saat bekletin.

Çilekleri doğrayarak bir tencereye koyun ve içine toz şeker ekleyerek , 30 gram su ilave edip, orta ateşte ocakta kaynatalım. Sonrasında blenderden çilekleri çekerek çilekler püre çilek sosu haline gelecek şekilde ezelim.

Bu akışkan çilek sosunu süzgeçten geçirip çilekleri çekirdeklerinden ayırarak pürüzsüz bir kıvam elde edelim.

4 saat sonra buzdolabından yanlamasına şekil almış , katılaşmış, akışkan olmayan panna cotta muhallebisini çıkaralım. Üzerine yani diğer yarısına yanlamasına çilekli sosu dökelim. Ve servise hazır sunum edebilirsiniz.

Panna cotta'nın sosunu farklı meyvelerle hazırlayabilir, çilek sosunu püre halinde de hazırlayabilirsiniz.