Ekler Pasta Tarifi
Ekler Pasta nasıl yapılır? Ekler Pasta malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler
- 100 gram tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 paket kabartma tozu
Kreması için;
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 50 gram margarin
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 poşet toz krem şanti.
Çikolata sosu için;
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı un
- 60 gram bitter çikolata.
Talimatlar
Kremasını hazırlamak için:
- Bir tencereye süt, toz şeker ve nişasta konulup tel çırpıcı ile iyice çırpılır.
- Çırpılan karışım ocağın üzerinde sürekli karıştırarak, koyu kıvam alıncaya kadar pişirilir.
- Pişen krema içerisine vanilya ve margarin koyulup karıştırılır ve ocaktan alınıp soğuması için kenara bırakılır.
Çikolata sosunu hazırlamak için:
- Bir tencereye tereyağı hariç tüm malzemeler tencereye konulup karıştırılır.
- Ardından üzerine tereyağı eklenip kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Kaynayan malzemeye çikolata parçaları ilave edilerek karıştırılır ve kıvam alıncaya kadar pişirilir.
- Pişen çikolata sosu ocaktan alınır ve kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutulur
- Ardından soğuyan çikolata sosu buzdolabına konup iyice soğuması için bekletilir.
Ekler hamurunu hazırlamak için:
- Bir tencereye tereyağı, toz şeker,su ve tuz konulur kaynamak üzere ocağa konur.
- Kaynamaya başlayınca içerisine 1 su bardağı elenmiş un ilave edilip hızlı bir şekilde karıştırılır.
- Daha sonra 5 dakika kadar hamur kısık ateşte karıştırarak pişirilir ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
- Hamur soğuyunca vanilya ve 1 yumurta eklenip mikser yardımı ile çırpılır.
- Ardından ikinci yumurtada ilave edilip mikser yardımı ile tekrar çırpılır.
- Daha sonra elde edilen yapışkan kıvamlı hamur, sıkma torbasına doldurulur.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine, aralıklı olarak 7-8 santim uzunluğunda sıkılır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, fırın kapağını hiç açmadan 30 dakika pişirilir.
- Pişirme esnasında fırın kapağını kesinlikle açmayınız fırın camından kontrol ediniz, aksi halde hamurlar kabarmaz.
- Hamurlar pişip fırın kapatıldıktan sonra fırının kapağı açılmadan, fırın içerisinde 5-10 dakika hafif kuruması için bekletilir.
- Pişen eklerler fırından alınır ve iyice soğuması için bekletilir.
- Önceden hazırlamış olduğumuz soğuyan kremanın içerisine, toz krem şanti ilave edilip, mikser yardımı ile 2-3 dakika çırpılır.
- Hazırlanan krema, sıkma torbasına doldurulur.
- Daha sonra soğuyan eklerlerin uzun tarafı bıçak ile kesilir ve içlerine krema sıkılıp servis tabağına dizilir.
- Servis tabağına alınan eklerin üzerine çikolata sosu dökülür ve arzuya göre süslenerek servise sunulur.
- Afiyet olsun...