Bulgur ve yağsız kıymayı ince ince kıyılmış soğanı, tuz ve bayat ekmeği ( ıslatmış olduğunuz suyu ile birlikte) karıştırıp yoğurmaya başlayalım.
Yaklaşık 15 – 20 dakika kadar sık sık elimizi suya batırarak köftemizin macun gibi oluncaya kadar yoğurun.
Yoğurma işleminiz bitince avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartıp.
Her bir parçanın için işaret parmağınızlarsimdeki gibi oyarak açın
Ardından hazırlamış olduğumuz kıymalı harç malzemesinden yaklaşık bir yemek kaşığı koyun köftenin baş ve uç kısımlarını avuç içinde bastırarak kapayın.
Kapama işlemini yaparken elinizi sık sık su ile ıslatın köfte kırılmasın.
Hepsini aynı işlemi uyguladıktan sonra fazla bekletmeyin bol ve kızgın yağda ( köfteler yağın içinde yüzmeli ) kızartın.
Afiyet olsun...