İlk önce kuru biber ve patlıcanları sıcak suyla haşlayalım.
Bir kaba soğanı küçük küçük doğrayın
Yıkanmış süzülmüş pirinci ve kıymayı ilave edin.
Domatesin kabuklarını soyun küp küp, küçük küçük doğrayın.
Tuz, karabiber, nane ve salçaları ekleyin.
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya yarım yemek kaşığı margarini ekledikten sonra iyice yoğurun
Kurutulmuş biber ve patlıcanların içine bu harcı doldurun.
Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin ve dolmalarla aynı seviyeye gelene kadar sıcak suyu ekleyin ateşe koyun.
Dolmalar kaynayınca ocağın altını kısın.
Pişince ocaktan alın ve servisi yapın.