Derin bir kapta, un haricindeki gerekli olan malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Daha sonra üzerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
Yoğurduğumuz hamurun üzeri bir bez ile örtülüp, mayalanması için bekletilir.
Diğer tarafta İç harcı için tahin ve toz şeker bir kase içerisinde karıştırılır.
Daha sonra mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür ve bir parçası üzeri örtülü bir şekilde bekletilir.
Diğer parça sert ve unlu bir zemin üzerinde oklava yardımı ile açılır.
Açtığımız hamurun her yerine gelecek şekilde tahinli şeker karışımından sürülür.
Ardından hamurun ortasından küçük bir delik açılır ve hamur delikten dışarı doğru olacak şekilde rulo yapılır.
Elde edilen yuvarlak rulo hamur iki eş parçaya bölünür (küçük yapmak isterseniz 4 parçaya da bölebilirsiniz).
Rulo hamurlar yuvarlanarak biraz inceltilir ve burgu yapılıp, kendi etraflarında döndürülerek bükülür.
Hazırlanan tahinli çörek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Hazırlanan çöreklerin üzerine fırça yardımı ile, pekmezli yumurta karışımı sürülüp susam serpiştirilir.
Önceden ısıttığımız 180 derece fırında, üzerileri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir
Fırındakiler pişerken diğer hamurda aynı işlemlerden geçirilip hazırlanır.
Fırından çıkartılan tahinli çörek ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulur.
Afiyet olsun...