Sucuk Yapımı Tarifi
Sucuk nasıl yapılır? Sucuk malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler
- 5 kg yağlı dana kıyma kaburga kısmından
- 150 gr kırmızı tatlı veya acı biber
- 150 gr kimyon
- 50 gr kara biber
- 20 gr yeni bahar
- 150 gr ince tuz
- 2 baş sarımsak
- Yeterince temizlenmiş iyice yıkanmış kalın bağırsak
Talimatlar
- Bir kaba tüm malzemeyi ilave edelim ve kıyma makinesinden geçirelim.Üzeri ıslak temiz bir bezle örtülerek 12 saat kadar bekletilir.
- Bekleyen kıyma zamanı gelince tekrar yoğrulur.
- Hazırladığımız bağırsaklara makina veya sucuk yapımında kullanılan huni yardımıyla istediğimiz uzunlıkta doldurulur.
- Doldurma esnasında hava boşluğu kalmaması gerekmektedir.
- Doldurduğumuz bağırsakların açık kısımları bir ip yardımıyla sıkıca bağlanır ve halka haline getirilir.
- Halka haline getirdiğimiz sucuklar gölgede kurana kadar asılarak kurutulur.
- Afiyet olsun...