El Açması Kol Böreği Tarifi
El Açması Kol Böreği nasıl yapılır? El Açması Kol Böreği malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler
- 5,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ hamurun içine katmak için
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya 10 gr
- 2-3 yemek kaşığı hamuru toparlamak un
- açılan yufkalara sürmek için sıvı yağ yarım su bardağı kadar
İçi harcı için:
- 1 kilo patates haşlamalık
- 2 adet orta boy soğan
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz ,kırmızı pul biber,kara biber
Böreğin üst için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
Talimatlar
- İlk önce 5 su bardağı unu derin bir yoğurtma kabına alın.
- Ardından üzerine yumurta, tuz, mayayı ilave ederek suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Eğer un az gelirse yarım bardak unu da ekleyerek yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru açacağınız zemine alın 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamurunuz yumuşak olursa unu açacağınız yere serperek toparlayın.
- Hamuru tekrar yoğurma kabına alıp üstünü kapatın ve hamur yaklaşık iki katına çıkıncaya kadar mayalamaya bırakın.
- Diğer Tarafta patatesleri haşlayın ve soyun. Soğanları küçük küler halinde doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte kavurun.
- Haşladığınız patatesleri ezip soğanlara ilave ederek 1 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Daha sonra mayalanan hamuru açma alanına alın. 5 eşit parçaya bölerek elinizde yuvarlayın.
- İlk parçanın unladığınız açma alanına alın.
- Oklava yardımıyla tepsi boyutlarında açın.
- Açtığınız yufkaya fırça yardımıyla sıvı yağ sürün ve elinizle biraz çekiştirerek yufkayı inceltin. Önceden hazırladığımız kavrulmuş patatesli harçtan elinizle serpiştirerek yufkanın üstüne serpin
- Yufkayı ucundan kıvırmaya başlayarak rulo yapın ve yağladığınız tepsiye alarak gül şeklinde sarın.
- Kalan 4 parça hamurada aynı işlemi uygulayın.
- Tereyağını eritin, üstüne sıvı yağı ekleyin. Soğuyan karışıma yumurta sarısını ekleyin ve tüm yağı fırça yardımıyla hamura sürün.
- Önceden ısıttığımız 190 derece fırında yaklaşık 45 dakika börek kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişen böreği fırından alın, ilk sıcaklığını atıncaya kadar üstüne bir bez serin.
- Ilık ya da sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun