6 Adet patlıcanı alacalı olarak soyun. İyice yıkayıp kurutun
Kuruyan patlıcanı bıçakla boyuna kesik atın derin bir kapta kızgın yağda çevirerek kızartın(İsteğe bağlı olarak fırında közleyerek de olabilir.)
Kızaran Patlıcanları Kağıt havlu üzerine alın fazla yağını çekmesi için
Diğer tarafta geniş bir kaba yarım bardak sıvı yağı koyu soğanı küp şeklinde doğrayın 2-3 dakika kavurun .3 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp kıymayla birlikte ilave edin 5 dakika daha kavurun.Küçük küp şeklinde doğranmış domates ve küçük doğranmış biberi de ilave edip arada karıştırarak 5 dakika kadar pişirin 1 kaşık salça, tuz ve karabiberi ekleyin 2 dakika kadar pişirin
Kızaran patlıcanları fırın kabına koyun. Kesik olan yeri yavaşça açarak hazırladığımız iç malzemeyi kaşık yardımıyla patlıcanlara doldurun. Üzerine domates dilimleri yerleştirin
Sosu için bir kaba 1 tatlı kaşığı salça, 1 yemek kaşığı sıvı yağ,1 su bardağı su koyun salça eriyene kadar karıştırın.sosu karnı yarıkların üzerine dökün
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan yemeği sıcak servis yapın.