İlk önce kabakları alaca kazıyın ve byuna göre 2 veya3 e bölün.

Daha sonra bölünmüş kabakları bıçak ve oyacak yardımıyla içini(dibinde kabak kalmalı) oyun.

Ardından bir tencereye su koyup kaynatın ve oyulmuş kabakları 5 dakıka kadar haşlayın.

Haşlanan kabakları fırın kabına dizin ve fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar fırınlayın.

Diğer tarafta patatesi ve havucu rendeleyin.

Kırmızı biberleri minik küpler halinde doğrayın, oyulmuş kabak içlerini de ince kıyın.

Sıvı yağı tavada kızdırın ve hazırladığınız tüm malzemeyi 5-6 dakika kadar soteleyin, tuzunu da koyup ocağı kapatın.

Diğer tarafta yoğurtda ezilmiş sarımsakları ilave edip içinize karıştırın.

Fırınladığınız kabakların içine hazırladığınız harcı eşit olarak paylaştırın.

Hazırladığımız kabak çanaklarını servis tabağına dizip üzerlerini dereotu ile süsleyin ve soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun...