İlk önce patlıcanları halka şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim.
Diğer tarafta Bir tencereye syağ ekleyip oğanı ince doğrayalım ve ocağa koyup kavuralım. Biraz kavurduktan sonra doğranmış sarımsak ve sivri biberimizi ekleyelim. 2-3 dakika kavuralım.
Domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım kavrulmuş soğana ekleyelim ve tereyağı ekleyelim. 2-3 dakika pişirelim.
Daha sonra baharatları ekleyelim ve ocağı kapatalım. Bir tepsi yada borcam içine sosu dökelim.
Diğer tarafta sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğrayalım ve tuzlayalım. tuzlu suda bekletilmiş patlıcanları da alıp sıra ile üst üste dizip hafif yatırarak sosun üzerine yerleştirelim. Üzerini alüminyum folya ile kapatın.
Önceden ısıtılmış180-200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Piştiğinde üzerine kaşar peyniri dökelim ve hafif kızarana kadar tekrar fırına koyalım.
Afiyet olsun...