İlk önce yoğurma kabına un, yumurta, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu iyice karıştırın.
Ardından azar azar kontrollü su ekleyerek çok yumuşak olmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 6 parçaya ayırın ve dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta incikleri yıkayıp, tencereye alın. Kabuğu soyulmuş bütün soğan, havuç, patates, karabiber ve tuz ekleyin.
Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.
Haşlanan incikleri ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenmeye bıraktığınız hamur parçalarını tek tek mantı hamuru kalınlığında açın ve hamuru şeritler halinde kesin.
Daha sonra incikleri kestiğiniz hamur ile açık kalmayacak şekilde sarın.
Hamurların açılmaması için soğan veya maydanoz sapı ile bağlayın. Üzerlerine yumurta sarısı, limon suyu ve sıvıyağ karışımını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun...