İlk önce ic harci için biberleri soğanı yıkayıp ayıklayın küp küp doğrayın sıvı yağda soğanların rengi sararana kadar kavurun
Daha sonra üzerine kıymayı ilave edin kıyma suyunu salıp çektikten sonra kızarmaya başlayınca biraz kavurun
Ardından salçayı pul biberi, karabiberi ve tuzunu ilave edip iyice karıştırın ocaktan alıp soğumaya bırakın
Daha sonra soğuyan kıymalı harcın içine iki yumurtayı ilave edip iyice karıştıralım.
Diğer tarafta tezgaha iki yufkayı üst üste serin ve kıymayı kenar kısmından biraz içerde düzgün bir şekilde yerleştirilen ve biraz sıkı bir rulo yapın
Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine uzunlamasına yerleştirin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim
Pişen köftemizi ilk sıcaklığı geçene kadar bekletip 1,5 cm kalınlığında keskin bir bıçakla kesin servis tabağına alın.
Ardından üzerine yoğurdu biraz tuzla isteğe göre sarımsak ilave edip karıştırın ve köftenin üzerine döküp yağ biber karışımını üzerine gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun...