Go Back
yaprak sarma

Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma nasıl yapılır? Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma malzemeleri ve tarifi
4.5 from 2 oy
Haz. Süresi 30 dk
Pişme Süresi 20 dk
Toplam Süre 50 dk
Course Zeytinyağlı Sarma
Mutfak Türk
Porsiyon 4 Kişilik

Malzemeler
  

  • 300 gr salamura yaprak
  • 00 gr pirinç
  • 4 adet soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 25 gr dolmalık fıstık
  • 150 gr taze vişne
  • 1/2 demet taze nane
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet limon suyu
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • Tuz
  • Karabiber

Talimatlar
 

  • İlk önce salamura yaprakları sıcak suya koyun ve tuzunun çıkması için bekletn arada suyunu değiştirin.
  • Diğer tarafta pirinci yıkayıp süzün.
  • Daha sonra nane ve dereotunu ayıklayıp iyice yıkayıp süzdürün
  • Diğer tarafta zeytinyağının 2/3’ünü bir tencereye alın. Soğan ve fıstıkları beraber pembeleşinceye kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Pirinç, limon, şeker ve tuzu ekleyip biraz karıştırın. Yarım su bardağı su ekleyip üstü kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
  • Daha sonra suyunu çektikten sonra ince doğranmış nane, dereotu, karabiber ve yenibaharı da ekleyip karıştırın. Çekirdekleri ayıklanmış vişnelerin 2/3’ünü ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
  • Yapraklarının büyüklüğüne göre iç harçtan tatlı kaşığı ile alıp yaprağın üzerine koyun ve bir parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde sarın.
  • sarmalarınızı bir tencereye dizin.
  • Ardından üzerine ayırdığınız vişneleri ve kalan zeytinyağını ekleyip uygun büyüklükte bir tabak kapatın.
  • Tencereye dizdiğiniz yaprak sarmalarının üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
  • Kısık ateşte üzeri kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Ateşi kapatın, suyunu süzün ve kapağı yarı açık şekilde dinlendirip soğutun.
  • Oda ısısına gelen sarmalarımızı buzdolabında alın.
  • İyice soğuyan sarmalarımızı dolaptan çıkarıp servis tabağına dizip üzerine kalan vişne taneleriyle beraber soğuk servis yapın.
  • Afiyet olsun...