Acıbadem Kurabiyesi Tarifi
Acıbadem Kurabiyesi nasıl yapılır? Acıbadem Kurabiyesi malzemeleri ve tarifi
Malzemeler
- 200 gram kavrulmamış badem
- 4 adet yumurta akı
- 325 gram toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Üzerleri için:
- 8 adet çiğ badem
Talimatlar
- İlk önce kavrulmamış bademleri bir mutfak robotunda çekerek un haline getirin.
- Ardından yumurta akını bir tencerede çatal yardımıyla çırpıp toz badem ve toz şekeri katın.
- Acıbadem kurabiyesi hamurunu oluşturacak karışımı, kısık ateşte 10-12 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Şeker eriyip sıvılaşmaya başlayan kurabiye karışımı bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığınız için yeniden koyulaştığında ocaktan alın.
- Pişrdiğiniz karışımı sıcakken geniş bir cam tepsiye döküp, arasıra karıştırarak soğutun. Daha sonra bir spatula yardımıyla karıştırdığınız kurabiye hamuruna limon suyunu katıp, hamurun katılaşmasını sağlayın.
- Hamuru sıkma poşetine alın ve yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak büyük ya da arzuya göre küçük yuvarlaklar halinde sıkın. Sivri kalan üzerlerini elinizle düzeltin.
- Daha sonra üzerlerine çiğ bademleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar kurabiyeler çatlamaya başlayana kadar pişirin ve fırının ısısını 160 dereceye çıkarıp 6-7 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Pişen kurabiyeleri nemli temiz bir bez üzerine alın ve az bekletin. Alt kısımları hafif bir şekilde nemlenen her iki kurabiyeyi, birbirine yapıştırın.
- Kurabiyelerinizi soğuduktan sonra servis edin.
- Afiyet olsun...