İlk önce patlıcanları alacalı soyalım,3-4 mm halkalar şeklinde doğrayalım.

Daha sonra tuzlu suda patlıcanlarımızı kara suyunu bırakmaları için 1saat kadar ıslatalım.

Diğer taraftakabukları soyulmuş küçük küpler şeklinde doğranmış domates ve sarımsakları bir teflona tavaya alıp suyunu çekinceye kadar pişirelim. Ateşten inmeye yakın sirke,tuz ve zeytin yağını ekleyelim.

Daha sonra tavaya ayçiçek yağını alıp kızdıralım ve patlıcanları kızartıp servis tabağına dizelim.

Ardından üzerine pişirdiğimiz sosu dökelim.

Arzunuza göre ılık veya soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...