İlk önce bir kap içine kıymayı koyu ve üzerine yumurtayı kırın.
Ardından soğanı rendeleyip 4 –5 dal ince kıyılmış maydanoz, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve son olarak karbonatı ekleyip harcınızı iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcını streç film ile örterek yarım saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakınız.
Diğer tarafta geniş bir tava içerisine bir miktar sıvıyağ ekleyip, kısık ateş üzerinde yağı ısıtın.
Köfte harcı dinlendikten sonra buzdolabında çıkararak avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak şekillendirin.
Daha sonra ısınmış olan yağda köftelerinizin iki tarafınıda kızartın.
Köftelerinizin yanında patates kızartarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun..