İlk önce patlıcanları alacalı kesin ve tuzlu suda acısının çıkması için bekletin.

Daha sonra soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve bir kaba alın.

Ardından kıyma ve dövülmüş sarmısak, yumurta akı ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur.

Diğer tarafta patlıcanlar süzülüp kurulayın ve üzerinde bıçakla delikler açılarak kızdırılmış tavada az yağda çevire çevire her taraflarının kızarmasını sağlayın ve soğumaya bırakın.

Diğer tarafta yoğurduğumuz kıyma harcı inceltilerek açılır ve patlıcan açtığımız kıyma harcının üzrine konulup patlıcan iyice kaplanacak şekilde sarılır.

Daha sonra kıymalı harç sarılmış patlıcanlar kızdırılmış tavaya alınır ve her tarafı kızarana dek pişirilir.

Patlıcanlar tabağa alınır ve aynı tavaya domates rendesi alınıp kokusu çıkana dek biraz pişirilir.Yarım su bardağı sıcak su ve az tuz eklenir.

Ardından kızarmış patlıcanlar sosun içine alınarak beraber 15 dakika daha pişirilir.

Sosuyla beraber servis edilir.

Afiyet olsun...