Kalamarı alırken temizletip kuyruklarını kestirelim.
Daha sonra balıkları hazırlarken içinde plastik gibi kemik var kemiği çıkarıp içini iyice temizleyip yıkıyoruz.
Ardından temizlediğimiz kalamarı halka şeklinde kesip marine yapıyoruz.
Limon ,kesme şeker, karbonat ,süt veya soda ile yaklaşık 15-20 dakika kadar yoğuruyoruz yoğururken köpük köpük olur endişelenmeyin.
Yoğurma işleminiz bittikten sonra 4-5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Dolaptan çıkardığımız balıkları önceden hazırladığımız mısır ununu ve tuzkarışımına buluyoruz.
Daha sonra derin ve bol kızdırılmış yağda kızartıyoruz.
Kalamarlar servise hazırdır.
Afiyet olsun...