Buğu Kebabı Tarifi
Buğu Kebabı nasıl yapılır? Buğu Kebabı malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler
- 600 gr dana kuşbaşı et
- 1 adet patates
- 1.5 su bardağı taze bezelye
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- Tuz , karabiber
- sıvı yağ
Beşamel sosu için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- Tuz , 1 çay kaşığı karabiber
Talimatlar
- İlk önce kuşbaşı etleri düdüklü tencereye koyup, üzerine çıkana kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp kapağını kapatın. 40 dk. kadar pişirin
- Diğer tarafta başka bir tencereye soğanı yemeklik doğrayın ve yarım çay bardağı kadar zsıvı yağı ekleyip hafif soteleyin.
- Daha sonra pişen etin suyunu süzüp soğana ilave edin. 1-2 dakika kadar kavurun.
- Ardından ince doğranmış havuç, küp doğranmış patates ve kırmızı biber, son olarak bezelye ve sarımsağı ilave edin.
- Tuz ve karabiberi serpin ve etin suyundan bir su bardağı kadar ekleyip kapağını kapatın.
- Daha sonra sebzeler pişmeye yakın ocaktan alın ve toprak güveçlere yemeği paylaştırın.
- Beşamel sos için: tereyağını bir tencereye alıp eritin, unu ilave edip un kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından soğuk sütü ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıp. tuzunu ve karabiberini ilave edin ve kaynamaya başlayınca 1 dk. kadar pişirip ocaktan alın.
- Beşamel sosu, fırın kaplarına yerleştirdiğiniz yemeğin üzerine dökün.
- Son olarak üzerine kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
- Afiyet olsun…