İlk önce içini hazırlayalım bir kaba peyniri ve ince ince doğradığımız maydanozu ilave edip karıştıralım.
Diğer tarafta yufkaları dört parçaya bölelim.
Daha sonra tek tek çeyrek yufkaların üzerini fırçayla sıvı yağı sürelim.
Başparmağımızı, işaret parmağımızı ve orta parmağımızı yufkanın ortasına koyup resimdeki gibi saat yönünde çevirelim.
Ardından ortada oluşan çukurun içine bir tatlı kaşığı peynirli harçtan koyalım ve çevrilen yöne doğru yufkaları ortaya doğru kapatalım.
Dikkatlice şeklini bozmadan kapatılan yer altta kalacak şekilde ters çevirip yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizelim.
Diğer tarafta küçük bir kaseye yumurta sarısını ve sıvı yağı koyup karıştıralım ve böreklerin üzerine karışımı sürelim ve üzerine arzunuza göre çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
Afiyet olsun...