Yuvalama Çorbası Tarifi

Name: Yuvalama Çorbası Tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 gr az yağlı kıyma; 1/2 su bardağı kırık pirinç; 1 yemek kaşığı irmik; 1/4 su bardağı un; 1 su bardağı nohut; 500 gr incik; 1 adet kuru soğan; 1,5 litre su; Tuz; Tane karabiber; 300 gr süzme yoğurt ((kese yoğurdu)); 1 yemek kaşığı un; 1 adet yumurta; 4 su bardağı su; Tereyağ ve kuru nane ((arzuya göre pul biber))

İlgen G

8 sene ago

Yuvalama Çorbası Tarifi

Yazdır

Yuvalama Çorbası Tarifi

Yuvalama Çorbası nasıl yapılır? Yuvalama Çorbası malzemeleri ve tarifi

Course Çorba Tarifleri

Mutfak Antep, Türk

Haz. Süresi 5 dakika

Pişme Süresi 15 dakika

Toplam Süre 20 dakika

Porsiyon 6 Kişilik

Malzemeler

100 gr az yağlı kıyma
1/2 su bardağı kırık pirinç
1 yemek kaşığı irmik
1/4 su bardağı un

Çorbası için;

1 su bardağı nohut
500 gr incik
1 adet kuru soğan
1,5 litre su
Tuz
Tane karabiber

Yoğurt sos için;

300 gr süzme yoğurt (kese yoğurdu)
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
4 su bardağı su
Tereyağ ve kuru nane (arzuya göre pul biber)

Talimatlar

Bir gece önceden nohutumuzu islatalım.
Ertesi gün ıslattığımız nohut, soğan (tüm olarak) incikle beraber düdüklü tencereye koyuyoruz üzerine tane karabiber ve tuz ekleyerek 15 dakika kadar pişiriyoruz.
Daha sonra etlerimizi soğutup kemiklerinde ayırıp küçük doğruyoruz.
Top köfteler için pirinci sıcak suda yarım saat kadar ıslatıyoruz.
Diğer tarafta İrmiği(2-3 kaşık su ile ıslatın şişsin), unu yoğurma kabına alıyoruz. Kıyma ve pirinci birlikte mutfak robotundan geçirin, un ve irmikle karıştırın ve özdeşleşene kadar yoğurun, ve biraz buzdolabında dinlendirin.
Köfte harcınından nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Çorba için et suyunuzu süzerek tencerinize alın, kaynadığında top köftelerinizi atın, 2-3 dk kadar haşlayın,
Diğer tarafta köfteleriniz haşlanırken yoğurt sos için süzme yoğurdunuzu soğuk suyla ezin, yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın, yoğurdu çorbaya alıştırmak için 2 kepçe kadar haşlama et suyundan yoğurt sosa ekleyin, yoğurt sosu yavaşça akıtarak ve karıştırarak çorbanıza ekleyin.
En son tam haşlanmış nohut ve tam pişmiş etleriniz ekleyin. Hafif kızdırdığınız tereyağ ve nane karşımı da ekleyin. Ocaktan çorbanızı alın.Yağlı naneyi arzuya göre servis esnasında porsiyonlara da ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...