BizBayanlar.com

Yuvalama Çorbası Tarifi

yuvalama tarifi

Yuvalama Çorbası Tarifi

Yazdır

Yuvalama Çorbası Tarifi

Yuvalama Çorbası nasıl yapılır? Yuvalama Çorbası malzemeleri ve tarifi
Course Çorba Tarifleri
Mutfak Antep, Türk
Haz. Süresi 5 dakika
Pişme Süresi 15 dakika
Toplam Süre 20 dakika
Porsiyon 6 Kişilik

Malzemeler

  • 100 gr az yağlı kıyma
  • 1/2 su bardağı kırık pirinç
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 1/4 su bardağı un

Çorbası için;

  • 1 su bardağı nohut
  • 500 gr incik
  • 1 adet kuru soğan
  • 1,5 litre su
  • Tuz
  • Tane karabiber

Yoğurt sos için;

  • 300 gr süzme yoğurt (kese yoğurdu)
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 4 su bardağı su
  • Tereyağ ve kuru nane (arzuya göre pul biber)

Talimatlar

  • Bir gece önceden nohutumuzu islatalım.
  • Ertesi gün ıslattığımız nohut, soğan (tüm olarak) incikle beraber düdüklü tencereye koyuyoruz üzerine tane karabiber ve tuz ekleyerek 15 dakika kadar pişiriyoruz.
  • Daha sonra etlerimizi soğutup kemiklerinde ayırıp küçük doğruyoruz.
  • Top köfteler için pirinci sıcak suda yarım saat kadar ıslatıyoruz.
  • Diğer tarafta İrmiği(2-3 kaşık su ile ıslatın şişsin), unu yoğurma kabına alıyoruz. Kıyma ve pirinci birlikte mutfak robotundan geçirin, un ve irmikle karıştırın ve özdeşleşene kadar yoğurun, ve biraz buzdolabında dinlendirin.
  • Köfte harcınından nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  • Çorba için et suyunuzu süzerek tencerinize alın, kaynadığında top köftelerinizi atın, 2-3 dk kadar haşlayın,
  • Diğer tarafta köfteleriniz haşlanırken yoğurt sos için süzme yoğurdunuzu soğuk suyla ezin, yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın, yoğurdu çorbaya alıştırmak için 2 kepçe kadar haşlama et suyundan yoğurt sosa ekleyin, yoğurt sosu yavaşça akıtarak ve karıştırarak çorbanıza ekleyin.
  • En son tam haşlanmış nohut ve tam pişmiş etleriniz ekleyin. Hafif kızdırdığınız tereyağ ve nane karşımı da ekleyin. Ocaktan çorbanızı alın.Yağlı naneyi arzuya göre servis esnasında porsiyonlara da ekleyebilirsiniz.
  • Afiyet olsun...