Siyah Zeytin Yapımı Tarifi

İlk önce zeytinleri yıkayıp 5 kiloluk bidona dolduralım.

Ama fazla doldurmayalım ki bidonu çırptığımız zaman zeytinler rahat hareket etsin.

Daha sonra üzerine yaklaşık 1 su bardağı kaya tuzumuzu ilave edip kapağını kapatalım.

Zeytinler olana kadar, kapağını açmadan her gün günde 5-6 kez 5 dakika kadar çalkalayalım.

Yaklaşık 15 gün sonra iki günde bir kapağını açıp tadına bakalım, acılığı gidene kadar işleme devam edelim.

Acılığı giden zeytinler tatlandıktan sonra, zeytinlerimizi bidondan çıkarıp yıkayalım.

Ve saklama kabına katıp zeytinyağlıyalım.

Zeytinimiz yenmeye hazırdır.

Afiyet olsun...