Has Dolma Tarifi (Bitlis Yöresi)

Name: Has Dolma Tarifi (Bitlis Yöresi)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 adet büyük boy dolmalık lahana; 700 gr orta yağlı kıyma; 2 su bardağı pirinç; 4-5 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1,5 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 demet maydonoz; 1,5 su bardağı tane sumak; Tuz (karabiber, acı sevenler için de bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber); 2 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ

İlgen G

7 sene ago

Has Dolma Tarifi (Bitlis Yöresi)

Yazdır

Has Dolma Tarifi (Bitlis Yöresi)

Has Dolma nasıl yapılır? Has Dolma malzemeleri ve tarifi

Course Sıcak Dolma Tarifi

Mutfak Bitlis, Türk

Haz. Süresi 30 dakika

Pişme Süresi 30 dakika

Toplam Süre 1 saat

Porsiyon 4 Kişilik

Malzemeler

1 adet büyük boy dolmalık lahana
700 gr orta yağlı kıyma
2 su bardağı pirinç
4-5 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydonoz
1,5 su bardağı tane sumak
Tuz karabiber, acı sevenler için de bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ

Talimatlar

İlk önce lahana yapraklarını ayırıp yıkayalım ve haşlayalım.
Diğer tarafta bir tencereye 4 bardak soğuk su ve üzerine sumaklar ilave edilerek su kaynama noktasına gelene dek orta ateşe konur ve kaynamadan kapatılır.
Ardından ılınması için kenarda bekletilir.
Diğer tarafta doğranmış soğan, kıyma, pirinç ve kalan malzemelerle dolma içini hazırlayın. Ilınmış olan sumak suyunun bir, birbuçuk bardak kadarını harcın içine dökün ve harcınızı tekrar karıştırın.
Daha sonra da küçük parçalara böldüğünüz lahanalara sarın.
Ardından tencerenin dibine varsa birkaç parça koyun veya kuzu kemiğini yerleştirin.
Üzerine sardığınız lahanaları dizin. Kalan sumak suyunu ve yağı tencereye dizdiğiniz lahanaların üstüne gezdirip kaynayana kadar harlı, sonrasında kısık ateşte pişirin.
Piştiğinde tüm suyunu çekmiş olması gerekiyor.
Pişen dolmalarınızı ister sıcak ister ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...