Fırında Balkabağı Dolması Tarifi

Name: Balkabağı Dolması Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 kg balkabağı türünden su kabağı; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 50 gr pirinç; 75 gr dolmalık üzüm; 50 gr iç antep fıstığı; 1 adet kırmızı soğan; 2 diş sarımsak; 8 adet siyah zeytin (çekirdekleri ayıklanmış); 1 çay kaşığı pul biber; 1 adet mandalina kabuğu rendesi; 1/2 çay kaşığı tarçın; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı muskat; 1/2 su bardağı su; 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İlgen G

6 sene ago

Fırında Balkabağı Dolması Tarifi

Yazdır

Balkabağı Dolması Tarifi

Balkabağı Dolması nasıl yapılır? Balkabağı Dolması malzemeleri ve tarifi

Course Zeytinyağlı Dolma

Haz. Süresi 30 dakika

Pişme Süresi 1 saat

Toplam Süre 1 saat 30 dakika

Porsiyon 4 Kişilik

Malzemeler

1 kg balkabağı türünden su kabağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gr pirinç
75 gr dolmalık üzüm
50 gr iç antep fıstığı
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
8 adet siyah zeytin çekirdekleri ayıklanmış
1 çay kaşığı pul biber
1 adet mandalina kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı muskat
1/2 su bardağı su

kabağın dışına sürmek için

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Talimatlar

İlk önce kabağın üst bölümünü resimde göründüğü küçük bıçakla çapraz şekiller vererek kesin ve üst parçayı çıkarın ve çekirdeklerini kaşık yardımıyla alıp atın.
Kabağın içinden çıkartabildiğiniz kadar kaşıkla kazıyarak iç çıkarın ve gelişi güzel doğrayıp kenarda bekletin (iç pilavda kullanacağız).
Daha sonra bir tavaya zeytinyağını tavaya alın, kırmızı soğan, kenara ayırdığınız doğranmış kabağın içi, doğranmış zeytin ve dövülmüş sarımsağı ilave edin, orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar 7-8 dakika soteleyin.
Ardından pul biber, tuz, karabiber, muskat ve tarçını tavadaki malzemelere ekleyip karıştırın. Pirinç, dolmalık fıstık, iç antep fıstığı, rendelenmiş mandalina kabuğunu da ilave edip 1-2 dakika kadar karıştırarak soteleyin ve yarım su bardağı suyu ekleyin.
Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın.
Diğer tarafta derin bir fırın kabına yağlı kağıt serin. Kenarda beklettiğiniz bütün kabağı fırın kabına alın ve içini pirinçli malzeme ile doldurun.
Daha sonra üst bölümünü kapak gibi kapatın ve her tarafına 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı sürün, ve hertarafını hava almayacak yağlı kağıt ile kaplayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık bir saat pişirin.
Pişen dolmanızı servis tabağına alıp dilimlere ayırın, ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun...