Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Tarifi

İlk önce salamura yaprakları sıcak suya koyun ve tuzunun çıkması için bekletn arada suyunu değiştirin.

Diğer tarafta pirinci yıkayıp süzün.

Daha sonra nane ve dereotunu ayıklayıp iyice yıkayıp süzdürün

Diğer tarafta zeytinyağının 2/3’ünü bir tencereye alın. Soğan ve fıstıkları beraber pembeleşinceye kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Pirinç, limon, şeker ve tuzu ekleyip biraz karıştırın. Yarım su bardağı su ekleyip üstü kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.

Daha sonra suyunu çektikten sonra ince doğranmış nane, dereotu, karabiber ve yenibaharı da ekleyip karıştırın. Çekirdekleri ayıklanmış vişnelerin 2/3’ünü ekleyip karıştırın ve altını kapatın.

Yapraklarının büyüklüğüne göre iç harçtan tatlı kaşığı ile alıp yaprağın üzerine koyun ve bir parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde sarın.

sarmalarınızı bir tencereye dizin.

Ardından üzerine ayırdığınız vişneleri ve kalan zeytinyağını ekleyip uygun büyüklükte bir tabak kapatın.

Tencereye dizdiğiniz yaprak sarmalarının üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.

Kısık ateşte üzeri kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Ateşi kapatın, suyunu süzün ve kapağı yarı açık şekilde dinlendirip soğutun.

Oda ısısına gelen sarmalarımızı buzdolabında alın.

İyice soğuyan sarmalarımızı dolaptan çıkarıp servis tabağına dizip üzerine kalan vişne taneleriyle beraber soğuk servis yapın.

Afiyet olsun...