Hamsi Kuşu Tarifi

İlk önce hamsileri ayıklayıp, kılçıklarını çıkarıyoruz ve güzelce yıkayıp suyunu süzüyoruz.

Daha sonra hamsilere az tuz ve az karabiber serpip tatlandırıyoruz.

Diğer tarafta bir kapta ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış taze soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıyoruz.

Daha sonra hamsiyi içi üste gelecek şekilde tezgaha koyup üzerine bu iç malzemesinden ekleyip bunun üzerine diğer hamsiyi kapatıp elimizle sıkıyoruz ve mısır ununa bulayarak bir tabağa alıyoruz. (Hamsileriniz küçük ise iki adet yanyana getirip aynı işlemi yapabilirsiniz.)

Bütün hamsiler bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.

Daha sonra bir tavaya bol sıvı yağı koyup kızdırıyoruz.

Ardından mısır ununa bulanmış hamsilerin iki tarafınıda kızartıp kağıt havlu üzerine alıyoruz.

Daha sonra roka salata ile servis ediyoruz.

Afiyet olsun...