Tencere Kebabı Tarifi

İlk önce soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Daha sonra kabukları soyulmuş patates ve havuçları iri zar biçimi doğrayın.

Ardından domatesin suyunu sıkıp kenara alın.madıysanız, domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra sularını sıkın.

Havucu içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayın ve diri iken ocaktan alın suyunu süzün.

Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin.

Yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyun.

Bir kevgirle sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartın.

Ayni yağda eğer gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz hafifçe haşlanmış havuçlarıda kızartın.

Kalan yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritip kızdırın ve kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin.

Daha sonra ateşi açın ve etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin.

Ardından soğanı tenceredeki etlere ilave edin ve ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirip tuzunu ve biberini serpin.

Daha sonra sebzeleri ilave edip suyunu ilave edin ve bir tasım kaynatın.

Ardından baharat torbasını ilave edip ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın.

Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin.

Afiyet olsun...