Aya Köftesi Tarifi

İlk önce geniş bir köfte leğeninin bir tarafına bulguru koyun.

Diğer tarafında incecik kıyılmış soğan, et, pul biber, tarçın, tuzu iyice birbirine karışıncaya dek yoğurun.

Daha sonra bulguru yavaş yavaş bu karışıma ilave edilerek su yardımıyla çiğ köftedeki gibi yoğrun.

Ardından yoğrulan köftenin kıvamını belirlemek için bir sıkım yapılır ve avuç içinde yuvarlanır, dağılmıyor ise olmuş demektir.

Köfte leğenin bir tarafına toplanır, küçük bir mandalina büyüklüğünde yapılan sıkımlar önce elde yuvarlanır, sonra iki avuç ayasında karşılıklı hafif vuruşlarla köfteye şekil verilir ve avuç içiyle kenarları düzeltin.

Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ konulup kızdırın ve köftelerin iki tarafını kızartın.

Afiyet olsun...