![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="375" width="500" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Malatya Usulü Patlıcanlı Bulgur Köfte Tarifi
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="150" width="150" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Malatya Usulü Patlıcanlı Köfte Tarifi
Bulgurlu Sulu Köfte nasıl yapılır? Bulgurlu Sulu Köfte malzemeleri ve tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı yarma veya ince bulgurla 2 yemek kaşığı un karışımı
- 2 adet patlıcan
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- sıvı yağ, pul biber,karabiber, tuz
Talimatlar
- İlk önce bulguru bir kapta ıslatalım ve yumuşaması için bekletelim.
- Diğer tarafta patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim.
- Daha sonra ıslattığımız bulguru yavaş yavaş su ilavesi yaparak yoğuralım ve misketten küçük taneler yapıp yuvarlayalım.
- Ardından uygun bir tencereye sıvı yağı koyup soğanı küp küp doğrayalım ve soğanları şeffaflaşana kadar kavuralım üzerine doğranmış biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyip salça eriyene kadar kavurmaya devam edelim.
- Daha sonra kabuğu soyulmuş küçük küçük doğranmış domatesi ilave edip birkaç karıştıralım ve üzerine su ilave edelim ve kaynamasını bekleyelim.
- Diğer tarafta patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp yıkayalım ve hazırladığımız kaynayan yemek suyuna haşlanmış nohut ile birlikte ilave edelim.
- Yemeğin tuz karabiber ve arzu ettiğiniz acılıkta pul biberini ekleyelim.
- Patlıcanlar biraz piştikten sonra yuvarladığımız bulgur köfteleri ilave edip köfteler pişene kadar kaynatalım.
- Pişen yemeğimizi sıcak olarak servis yapalım.
- Afiyet olsun...