BizBayanlar.com

Kürt Böreği Tarifi

kurt boregi

Kürt Böreği Tarifi

Yazdır

Kürt Böreği Tarifi

Kürt Böreği nasıl yapılır? Kürt Böreği malzemeleri ve tarifi

Malzemeler

Hamur İçin;

  • 1 kg un
  • 1 dolu yemek kaşığı tuz
  • 5 su bardağı su

Hazırlarken Eklemek İçin;

  • 150 gr . Tereyağ
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • Pudra şekeri

Talimatlar

  • İlk olarak tereyağ eritilir kokusu çıkana kadar pişirilir ve üzerine ay çiçek yağı ilave edilir ocak kapatılarak soğumaya bırakılır.
  • Ardından un, su, tuz karıştırılarak pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurulur.
  • Daha sonra hamur yoğurma kabından çıkarılır masanın üstünde iki elimizle hem bastırıp hem döndürerek 5 dakika daha yoğurulur.
  • Yoğrulan hamur 6 bezeye ayrılır. Bezeler oklava yada merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
  • Açtığımız hamuru küçük bir tepsi içine alınıp üzerine soğuyan yağdan 1 yemek kaşığı dökülüp her yerine sürülür. üstüne bir tane daha hamur konup yine yağ sürülür. Bu işlem hamurlar bitene kadar yapılır.
  • Açma ve yağlama işlemi bittikten sonra hamurlar sıcak bir ortamda 20 dakika dinlenmeye bırakılır
  • Böreğin yapılacağı zemin sadece ayçiçek yağı ile güzel bir şekilde yağlanır.
  • Hamurdan bir tanesi masaya alınır ortadan başlayarak kenara doğru kontrollü bir şekilde el ile çekilerek açılır.
  • Bu işlem iki kişi ile çok daha kolay olacaktır.
  • Masa büyüklüğünde açılan hamura tereyağ karışımından orantılı bir şekilde serpiştirilir.
  • Hamurun sağ tarafından tutulup sola doğru ortalayarak kapatılır.
  • Diğer tarafta aynı şekilde yarıya gelecek şekilde kapatılır. Daha sonra alt kısım yukarı doğru, en son da üst kısım aşağıya doğru kapatılır.
  • Tepsi büyüklüğünde hazırlanan hamur tereyağ ile yağlanan tepsiye yerleştirilir. üstüne 2 yemek kaşığı tereyağ karışımından sürülür.
  • Diğer hamurlarda aynı şekilde açılıp hem üstüne, hemde tepsiye yerleştirdikten sonra araları yağlanarak üst üste konulur.
  • Hamurda kendiliğinden oluşan kabarcıklar oluşacaktır.
  • Üzerine yağ sürerken bu kabarcıkları patlatmamaya özen gösterilir.
  • En son hamur hazır olunca, güzel görünmesi sebebi ile tepsiye ters çevrilerek konulur.
  • Üstü tekrar yağlandıktan sonra önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika, daha sonra 180 dereceye indirip 15 dakika daha pişirilir.
  • Altı üstü nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkarılır.
  • İlk sıcaklığı gittikten sonra börek 3 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilerek servis tabağına alınır.
  • Üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.
  • Afiyet Olsun...