Kayseri Yağ Mantısı Tarifi

yag mantisi tarifi

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi

yag mantisi tarifi

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi

Yağ Mantısı nasıl yapılır? Yağ Mantısı malzemeleri ve tarifi
5 from 1 oy
Haz. Süresi 30 dk
Pişme Süresi 10 dk
Toplam Süre 40 dk
Course Mantı Tarifi
Mutfak Kayseri, Türk
Porsiyon 6 Kişilik

Malzemeler
  

  • 6 su bardağı un
  • 20 gr yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tepeleme katı yoğurt
  • yeterince su

İçi için:

  • 300 gr kadar yağsız dana kıyması
  • tatlı kırmızı biber , karabiber , tuz

Sos için:

  • 1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 5-6 adet domatesin rendesi
  • 1,5 çay bardağı su
  • tuz
  • istenirse acı pul biber

üzeri için

  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

Talimatlar
 

  • İlk önce bir kaba kıyma, tuz, kırmızı biber ve karabiber ilave edip iyice yoğurup bir kenara koyun.
  • Diğer tarafta yoğurma kabına unun ortasını açıp maya , tuz , yumurta, yağ ve yoğurdu koyun. Elinizle ortadaki karışımı bulamaç haline getirin ve etrafındaki unu alarak ve azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  • Hamurun kıvamı ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olmalı
  • Daha sonra hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika kadar dinlendirin ve tekrar yoğurun.
  • Ardından yoğurduğunuz hamuru 3 eşit parçaya bölüp tezgaha un serpin ve ilk parça hamuru yarım santim kadar kalınlıkta açın.
  • Daha sonra açtığınız hamurdan 5 cm lik kareler kesip , ortalarına fındıktan biraz büyük kıymayı koyup resimdeki gibi bir köşe , bir orta, bir köşe alarak karenin ortasında uçları birleştirin.
  • Ardından geniş bir tavaya sıvı yağ ekleyip kızdırın ve mantıların kapatma kısmı alta gelecek şekilde tavata koyup kızartın ve bir kaba alın.
  • Diğer tarafta sosunu hazırlayalım. Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtalım ve rendelenmiş domatesleri ekleyelim iyice yağa yedirip , su ekleyerek bir iki taşım kaynatın ve ocağı kapatın.
  • Pişen mantılarınızı büyükçe bir tencereye alıp üzerine sosu dökerek tüm mantılarla özleşmesini sağlamak için yavaş yavaş karıştırın ve kapağını kapatıp servis yapacağınız vakite kadar dinlendirin.
  • Sevis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis edin.
İçerik Etiketleri:
· · · · · · · ·
İçerik Kategorileri:
Hamurişi Tarifleri

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir






Size Özel! Bazı Kayıtlar