Sini Pide Tarifi (Zennik)

İlk önce yoğurma kabımıza unu koyup ortasını havuz gibi açalım.

Ardından elimizle ufaladığımız yaş mayayı,sütü,suyu,sıvıyağı ve yumurtayı koyup yumuşakça bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Yoğurduğumuz hamurun üzerini temiz bir bezle kapayıp iki saat kabarmasını bekleyelim.

Hamurumuz mayalanırken iç harcını hazırlayalım.

Ortasına koyacağımız soğanlı harç için soğanları piyazlık doğrayalım ve az sıvıyağda yarı pişmiş hale getirelim.

En sonunda domates ya da salçamızı ilave edip altıını kapatalım.

Diğer tarafta hamur katlarının arasına sürmek için tereyağımızı eritip sıvıyağ ile karıştıralım ve bir kasede hazır bekletelim.

Kırık peynirlerimizin yağlı olmamasına dikkat edelim arada kaybolmasın.

Mayalanmış hamurumuzu yedi eşit parçaya bölüp yuvarlayalım ve her birini mısır unu yardımı ile tepsimizden 10 cm daha büyük olacak şekilde açalım.

Açtığımız yufkaları temiz bir sofra bezine alalım.

Hepsi bittiğinde yağlanmış tepsimize bir kat yufka yağ ve peynir sırası ile dizelim.

En son yufkamızın peynirini sadece siniden taşan kenarlara koyalım ortaya soğanlı harçtan koyacağız.

Hepsini bu şekilde tamamladıktan sonra dış kenarları içeri doğru kıvıralım.

Önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 30-35 dk pişirelim.

Pişmesine yakın yaklaşık 10 dakikak kala soğanlı harcı ortasına koyalım ve tekrar fırına atın.

Pişen pidenizi sıcak servis edin.

Not : Trakya’da bu soğanlı harç gibi orta kısıma kavurma, baharatlarla tatlandırılan birarada kavrulmuş soğan domates kıymalı harç da konulmaktadır.

Afiyet olsun...