Telli Katmer Tarifi

İlk önce un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırın .

Ardından unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin.

Ardından üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.

Diğer tarafta tereyağını tavada sadece eritin.

Daha sonra İçine zeytinyağını ekleyip karıştırın.

Diğer tarafta mayalanan hamuru 4 eşit parçaya ayırın.

Hamurlardan ilk parçayı unlayarak kalın bir yufka şeklinde açın.

Üzerini yağlayın bir kenarda beklesin.

Ardından ikinci hamurada aynı işlemi uygulayın 2. hamuru da aynı şekilde açıp üzerini yağlayın ve katmer şeklinde katlayın.

ilk açtığınız yağlanmış yufkanın ortasına katmer şeklinde katlanmış hamuru koyun ve alttaki yufkayı yine katmer şeklinde katlayın.

Katlanmış 2. yufka ilk yufkanın arasında kalacak.

İç içe katlanmış 2 adet yufkadan oluşmuş tek katmeri kenara alıp dinlenmeye bırakın.

Kalan 2 parça hamura da aynı işlemi uygulayın.

Daha sonra tezgaha un serpip İlk ikili hamuru tezgaha alın ve üzerinede un serperek merdaneyle 1 santim kalınlıkta açın.

Ardından açtığımız hamurun üzerine bıçakla çizikler atın.

Diğer tarafta yumurta sarısına, 1 tatlı kaşığı yoğurt koyup karıştırın ve katmerlerin üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Arzunuza göre katmeri sadece fırında değil, tavada da pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun...