Spagetti Carbonara (İtalyan Mutfağı)

İlk önce büyük bir tavada zeytinyağı ile dana bacon’ı kızartın ve kenara alın.

Diğer tarafta bir karıştırma kasesinde 3 yumurtayı ve +1 yumurta sarısını iyice karıştırın ve içine parmesan peyniri rendeleyin.

Daha sonra tencereye su, tuz koyup kaynatın ve Spagettinizi haşlayın ve süzün. (Haşlama suyunun bir kısmını saklayın.)

Ardından bir tencerede makarnayı yumurta karışımını ve dana bacon’ı kısık ateşte hafifçe karıştırarak pişirin.

Tüm makarnalar soslandıktan sonra biraz tuz ve az miktarda makarna suyu ekleyerek son bir kez demleyerek ocaktan alın.

Carbonara’nın asıl amacı yumurtaları minimum ısı kaynağıyla hatta mümkünse makarnanın sıcağıyla pişirmektir.

İri taneli çekilmiş karabiberle ve parmesanla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun..