Demir Tatlısı Tarifi

İlk önce bir tencereye şeke ve suyu alıp kaynatalım kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Diğer tarafta hamur malzemesinden krep kıvamında bir hamur hazırlayalım.

Daha sonra kızartma tenceresine yeteri kadar yağ koyup içine de kullanacağımız demiri koyup ısınmaya bırakalım.

Demiri yağın içinden çıkarıp hamurun içine batıralım ama demirin üstünü geçmeyecek şekilde, hemen çıkarıp yağın içine koyalım.

3-4 saniye bekledikten sonra demiri hafifçe sallıyarak ve hamurun demirden ayrılmasını sağlıyalım ve iki taraflı pişirelim.

Bir seferde en fazla iki hamuru demire yapıştırabiliriz sonra demir soğuyacağı için tekrar yağın içine koymamız lazım.

Kızaran kızaran hamurları havlu kağıt serili geniş bir tabağa alalım.

Demir ne çok fazla ısınmalı nede az bu denge önemli.

Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayalım.

Daha sonra tüm hamur bitince soğuk tatlıları ılık şerbete batırıp çıkaralım.

Bu tatlının özelliği şerbeti çekmemesi sadece şerbete bulanması ve kıtır kıtır bir tatlı olmasıdır.

İlk yapışta demir yeni olduğu için hamur yapışabilir bunu bir çatal yardımıyla demirden ayırabiliriz.

Afiyet olsun...