BizBayanlar.com

Dilber Dudağı Tarifi

dilber dudagi tarifi

Dilber Dudağı Tarifi

Yazdır

Dilber Dudağı Tarifi

Dilber Dudağı nasıl yapılır? Dilber Dudağı malzemeleri ve tarifi
Course Şerbetli Tatlı
Mutfak Türk
Haz. Süresi 30 dakika
Pişme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 72 Adet

Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 2 adet yumurta ,
  • 1 su bardağı yoğurt ,
  • 1 su bardağı sıvı yağ ,
  • 1/2 paket kabartma tozu ,
  • 1 yemek kaşığı sirke ,
  • 1 silme çay kaşığı tuz ,

Açmak için;

  • Nişasta.

içi için

  • İri kırılmış ceviz.

Üzerine sürmek için;

  • 100 gram tereyağı ,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Şerbeti için;

  • 3,5 su bardağı toz şeker ,
  • 3,5 su bardağı su ,
  • 1/4 adet limon suyu.

Talimatlar

İlk önce şerbetini hazırlayalım.

  • Bir tencereye toz şeker ve su koyulup, ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
  • 5 dakika kadar kaynadıktan sonra, üzerine limon suyu ilave edilir ve kısık ateşte 20 dakika orta kıvamda olana kadar kaynatılır.
  • Kaynayan şerbet soğumaya bırakılır.
  • Diğer Tarafta yoğurma kabına kabartma tozu ve un haricindeki malzemeler, konulur ve iyice karıştırılır.
  • Elde edilen karışıma kabartma tozu ile ölçülü olarak azar azar un ilave edilir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
  • Yoğurduğumuz hamuru 2 eşit parçaya ayrın ve daha sonra her bir parça 12 küçük parçaya ayrılıp, beze yapılır.
  • Bezeler hafif unlu bir tepsi üzerine dizilir ve üzerileri temiz bir bez ile örtülerek 1 saat dinlendirilir.
  • Dinlendirdiğimiz bezelerden 12 tanesi nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde merdane ile açılır.
  • Daha sonra açılan yufkalar, aralarına nişasta serperek, üst üste dizilir ve açılmaması için kenarlarına bastırılarak biraz büyütülür.
  • 12 kat yufka, merdane veya oklava yardımı ile 4 mm. kalınlığında tek yufka olacak şekilde açılır.
  • Açılan yufka çay bardağıile yuvarlak şeklinde kesilir.
  • Kesilen dairelerin arasında kalan hamurlar toparlanır ve dairelerin ortasına iri kırılmış ceviz içi yerleştirilir.
  • Daha sonra ikiye katlanır. (kapatmak için üzerilerine bastırmaya gerek yok, kapatılması yeterli).
  • Şekillendirilen dilber dudağı, yağlamadan tepsiye birbirine değecek şekilde dizilir.
  • Kenarda bekleyen diğer bezelerede aynı işlem uygulanarak tatlı tamamlanır.
  • Diğer tarafta 100 gram tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ, küçük bir tavaya koyulup, ocağın üzerinde eritilir.
  • Tatlıların üzerine fırça yardımı ile bolca yağ sürülür.
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir
  • Pişen tatlılar fırından alınır ve ılınması için oda ısısında 10 dakika kadar bekletilir.
  • Daha sonra tatlıların üzerine kepçe yardımı ile soğumuş olan şerbet gezdirilir.
  • Hazırlanan dilber dudağı, şerbetini çekip soğuduktan sonra, hindistan cevizi veya çekilmiş ceviz içi ile süslenerek servis edilir.