Şam Tatlı Tarifi

İlk önce şerbetini hazırlayalım Bir tencereye şeker ve suyu ilave edip kaynatalım.Şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kıvam alması için 15 dakika daha kaynatılır ve çekmeye yakın limon suyu ilave edilir.

Diğer tarafta derin bir kap içerisinde irmik, toz şeker, süt ve karbonat iyice karıştırılır.

Hazıradığımız karışım sıvı yağ ile yağlanmış, dikdörtgen borcam içerisine dökülür ve borcama eşit dağılması sağlanır.

Bu şekilde 2-2 buçuk saat kadardinlendirilir.(İrmiğin hafif yumuşayıp sütü çekmesi için)

Daha sonra dinlendirilen tatlı hamuru bıçak ile 2-3 parmak genişliğinde dikdörtgen olacak şekilde kesilir ve üzerine fıstık dizilir.

Önceden ısıtılmış 160° fırında, altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından çıkartılan şam tatlısı, dilimlenen yerlerden tekrar dilimlenir ve sıcak olan tatlının üzerine, iyice soğumuş olan şerbet dökülür.

Şerbetini çekip iyice soğuduktan sonra, hazırlanan şam tatlısı servise sunulabilir.

Kullanacağınız borcam tepsi boyutu 40 cm x 27 cm. tavsiye edilir.