Enginarları yıkayarak bir kaba alın.
Üzerlerine 1 limon sıkılarak yarım saat kadar limonlu suda bekletilir.
Bir yandan yayvan bir tencereye zeytinyağı koyulur.
Soğan, havuç ve patatesler küçük küp şeklinde doğranır ve tencereye koyularak yağda 5-10 dakika sürekli karıştılarak kavrulur.
Hafif renkleri dönen garnitürlerin üzerine bezelyeler eklenir. Enginarlar ters çevrilerek garnitürlerin üstüne kapatılır.
diğer tarafta bir kaba un, tuz, şeker, limon ve su eklenerek el çırpıcısı ile çırpılır ve enginarların üzerine dökülür. Su enginarların üzerini geçecek şekilde olmalıdır.
Arzunuza göre mısır da ekleyebilirsiniz. Ben ekledim.Ayrı bir lezzet kattı.
Yemeğin suyu kaynadıktan sonra altı kısılır ve yarım saat kadar pişirilir.
Ardından enginarlar ters çevrilerek diğer tarafının pişmesi sağlanır. 10 dakika kadar daha pişirilip ocağın altı kapatılır.
5-10 dakika sonra enginarlar servis tabağına alınır.
Tenceredeki garnitürler enginarların üzerine koyularak servis yapılır..
Afiyet olsun...