Go Back
ozbek pilavi tarifi

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı nasıl yapılır? Özbek Pilavı malzemeleri ve tarifi.
Haz. Süresi 30 dk
Pişme Süresi 30 dk
Toplam Süre 1 sa
Course Pilav
Mutfak Özbegistan
Porsiyon 8 Kişi

Malzemeler
  

  • 400-500 gr kuşbaşı et
  • 2-3 adet büyük boy havuç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 5 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 5 Su bardağı kaynar su
  • 1 su bardağı sıcak et suyu
  • 100 gr badem
  • karabiber
  • kimyon
  • tuz

Talimatlar
 

  • İlk önce etimizi düdüklüde etin hizasına kadar su ve tuz koyup yarım saat pişirelim.
  • Pişen etlerimizi pilav tenceremize alalım ve suyunu çekene kadar hatta tavaya kahverengi rengini verene kadar bekletelim pilava renk ve tat vermesinde önemli
  • Daha sonra yağımızı etimizi ilave edip 2-3 dakika kadar kavuralım
  • Ardından jülyen şeklinde doğradığımız soğanlarımızı katalım. Soğanlarımız iyice kavuralım rengi koyulaşana kadar
  • Daha sonra uzun çubuklar halinde doğradığımız havuçlarımızı katalım 4 dk kadar kavuralım havuç kızaracak ama tam yumuşamayacak
  • Ardından 2 su bardağı sıcak suyu döküp baharatlarını katıp ağzını kapatalım. Yaklaşık 10 dk kadar pişirelim.
  • Dibinde biraz su kalabilir bu sayede havuçlar yumuşamış olur.
  • Ardından üzerine pirinçlerimizi dökeleim ve karıştırmadan üzerine 3 su bardağı sıcak suyu 1 su bardağı et suyunu dökelim ve tuz ekleyelim pişmeye bırakalım pişen pilavımızı altını üstüne getire getire karıştıp ağzını kapatalım ve dinlenmeye bırakalım 5 – 10 dk dinlenmesi yeterli.
  • Bu sırada bademleri sıcak suda kaynatıp kabuklarını soyalım ve az bir yağda kavuralım ve pilavımıza karıştıralım.
  • Afiyet olsun...