İlk önce yağ ve 4 yumurta sarısı 1 yumurtanın tamamaını elimizle mıncıklıyoruz .
Ardından unu yavaş yavaş ekliyerek hamurumuzu yapıyoruz.
Hamurumuzu buz dolabına koyup 2 saat bekletiyoruz. (Bu tatlıyı yaparken ortamın çok sıcak olmaması gerekiyor )
Daha sonra hamurdan dört beş beze çıkacak kadar bir parça hamur alıyoruz diğer hamur dolapta kalıyor.
Aldığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp zemine çok az un serpip açıyoruz.
Açtığımız hamurun ortasına kırılmış ceviz koyup gözleme şeklinde katlayıp ardından dört köşesinden tekrar katayıp resimdeki gibi şekil veriyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Tatlımızın çok kızarmaması gerekiyor.
Pişen tatlımızı soğumaya bırakıyoruz.
Ardından bir tencereye şeker ve suyu koyup şerbetini yapıyoruz.(Şerbetin kıvamı önemli Şerbet kaynarken bir kaşıkla el baş parmağımızın tırnağının üzerine 1 damla damlatıyoruz damlattığımız damla hemen akıp gitmiyorsa kalıyor ise olmuştur.
Soğuk olan tatlımızın üzerine ılıktan daha sıcak serbeti döküyoruz.
Bir gün bekledikten sonra tatlımız servise hazırdır.
Afiyet olsun.