İlk önce ciğeri küçük küçük doğrayın (Et makinesi varsa çekebilirsiniz.)
Küçük bir kapta pirinçleri haşlayıp bir kenara koyalım.
Bir tencerede soğanları rendeleyelim ve ciğeride ilave edip çok hafif kavuralım.
Ardından üzerine ince kıyılmış taze soğan ve küçük küçük domates,tuz,karabiber ve haşlanmış pirinç ilave edilerek karıştırılır.
Gömlek yağı ılık suda bekletilir ve yumuşaması sağlanır.
Yumuşayan gömlek yağı düz bir zeminde açılır ve kareler halinde kesilir.
Kestiğimiz kare yağların içine hazırladığımız harçtan ortasına konulur ve harç kapatılır.Ek yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir.
Bir kaşık yağla yarım kaşık şalça küçük bir tavada eritir, üzerine bir bardak su ilave edilir.
Bu karısım tepsideki sarmaların üzerine sürülür.
Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Pişen ciğer sarmamızı arzu ederseniz patates püresi ile birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun