Terbiyeli Köfte Tarifi

Terbiyeli Köfteı nasıl yapılır? Terbiyeli Köfte malzemeleri ve tarifi.

5 from 1 oy

Haz. Süresi 20 dk

Pişme Süresi 20 dk

Toplam Süre 40 dk

Course Köfte

Mutfak Türk

Porsiyon 4 Kişilik

500 gr kıyma
1 avuç pirinç onceden sıcak suda ıslatılmış kırık pirinç
1 tutam maydanoz
1 adet soğan
1 yemek kaşığı margarin istenilirse sıvı yağ kullanılabilir istenilirse sıvı yağ kullanılabilir
1 adet limon
2 adet yumurta
1 fincan un
1.5 su bardağı su
tuz ve karabiber

İlk önce patates ve soğanı soyup küçük küçük doğrayın ve haşlayın.
Bir kaba kıyma,rendelenmiş soğan,suda bekletilmiş pirincin suyu süzülür ve eklenir.
Ardından 2 adet yumurtanın yanlız beyazı ilave edilerek iyice yoğrulur.
Yoğrulan kıymadan cevizden az küçük parçalar alınır ve yuvarlanır.
Daha sonra köfteler az ayçiçek yağında rengi dönene kadar (Arada tavanın sapından tutularak tava sallanır köftenin her yeri eşit kızarsın diye)kızartılır.
Diğer tarafta bir tencereye bir kaşık margarin eklenerek eritilir ve üzerine bir fincan un eklenir. Çok hafif kavrulur. Bir buçuk bardak su katılır kaynatılır.Üzerine köfteler dökülür karıştırılıp kaynatılır ve haşlanmış patates, havuçları da ekleyerek kaynadıktan sonra ateşi kısılır.
Daha sonra ayrı bir kapta 2 yumurtanın sarısı iyice çırpılır ve 1 limon suyu eklenerek karıştırılır. Ocakta kaynayan köftenin suyundan bir kaç kaşık alınıp ilave edilir tekrar karıştırılır
Ardından ocaktaki köftelerin üzerine az az karıştırarak ilave edilir terbiyesi yapılır.
Köftemizi servis ederken arzunuza göre üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.
Afiyet olsun...