İlk önce ciğer yıkanır kurutulur ve ince zarı soyulur.
Ardından kuşbaşı doğranır ve tekrar yıkanım süzülmesi için süzgeçte bekletilir.
Daha sonra süzülen ciğer kırmızı biberle iyice karıştırılır ve üç eşit parçaya ayrılır.
ilk parti alınıp unlanır ve fazla unları silkelenir.
Ardından kızgın yağda delikli kepçe ile karıştırılarak bir iki dakika kızartılır.
Kızaran ciğerler delikli kepçeyle yağı süzülerek alınır ve diğer kalan iki parti ciğerede aynı işlem uygulanır.
Tüm ciğerler kızardıktan sonra üzerine biraz tuz serpilir ve tavadaki kızgın yağdan bir miktar alınarak ciğerin üzerine dökülür.
En üstüne yıkanmış ince kıyılmış maydanoz serpilir ve servis yapılar.
Afiyet olsun...