İlk önce ayvaları ikiye bölünerek, çekirdekleri çıkartıp soyalım.

Çekirdekler atılmaz daha sonra tatlıya renk vermesi için bir kenara ayrılır.

Daha sonra yayvan bir tencereye ayvaların iç kısımları yukarıda kalacak şekilde yerleştirilir. Tarçın çubuğu, ayva çekirdekleri ve karanfiller pişirme kabına ilave edilir.

Ardından h yarım ayva üzerine birer kahve fincanı şeker dökülür.

Tencereye su eklenip kapağı kapatılarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte toplamda ayvanın sertliğine göre 1-1,5 saat kadar pişilir.

Ayvalar yumuşayıp rengini aldıktan sonra ocaktan alınır.

Pişen ayvalar servis tabağına alınır ve 3 saat kadar dinlendirilerek soğumaya bırakılır.

Süre sonunda kalan şerbet ayvaların üzerine gezdirilir.

Üzeri kaymak ve antep fıstığı ile süslenir.

Afiyet olsun..