İlk önce patlıcanlar alacalı soyulur , doğranır ve tuzlu suda bekletilir.

Daha sonra süzün ve hafif kızartın.(Arzuya göre kızartılmadanda yapılabilir)

Diğer tarafta bir kaba bulguru koyup ılık suyla ıslatın yarım saat kadar bekletin.

Islama süresi dolan bulgura unu ekleyip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun yoğurma sırasında ihtiyacınız doğrultusunda su ekleyebilirsiniz.

Yoğrulmuş hamurunuzdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Diğer tarafta bir tencereye küçük küpler halinde soğanı doğrayın 2-3 kaşık kadar sıvıyağda kavurun.

İçine yeşil biberi de ekleyip biraz daha kavurun.

Ardından doğranmış domates ve salçaları ekleyip kavurmaya devam edin. sıcak suyu ekleyip kaynatın.

Köfteleri ve patlıcanları da ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatın ve altını kapatıp dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.